საქორწილო ტორტები / Saqorwilo tortebi

საქორწილო ტორტი არის ტრადიციული ტორტი, რომელიც სადილის შემდეგ მიაქვთ საქორწილო მაგიდებზე. საქორწილო ტორტები ქორწილის მთავარი ნაწილია. საქორწილო ტორტების უმეტესი ნაწილი გამოცხობილია რამდენიმე სართულად, სულ ზემოთ პატარა ტოტს მხოლოდ პატარძალი და საქმრო იზიარებენ, დანარჩნები კი როგორც წესი სტუმრებისთვის იჭრება.

საქორწილო ტორტები სხვადასხვა ზომისაა, რაც დამოკიდებულია სტუმრების რაოდენობაზე. თანამედროვე საკონდიტროს მზარეულები და ტორტების დიზაინერები იყენებენ სხვადასხვა ინგრედიენტებს და საშუალებებს ტორტის გამოსაცხობად, რომელიც ჩვეულებრივ ასახავს წყვილის პიროვნებებს. მარციპანი, რეზინის პასტა, კრემი, ვანილი და შოკოლადი არის პოპულარული ინგრედიენტები ტორტებისთვის.

საქორწილო ტორტების სახეები და სტილი

სხვადასხვა ტიპის საქორწილო ტორტები პოპულარული იყო სხვადასხვა ქვეყანაში და სხვადასხვა დროს. ტიპიური თანამედროვე თეთრი ქორწილისთვის საქორწილო ტორტები გაფორმებულია თეთრი ფერის ფენის ტორტებით. იგი ჩვეულებრივ დაფარულია და გაფორმებული მარციპანით და მოყინული კრემის ეფექტით. ფენები შეიძლება ივსებოდეს ნაყინითაც, ნაღებით, ლიმონით ან ნამცხვრის სხვადასხვა ფენებით.

საქორწილო ტორტებს შეიძლება თავზე, ანუ ზედა ბოლო სართულზე სხვადასხვა სტილის დეკორაციები ჰქონდეს, რომლებიც დამზადებულია საკვები ინგრედიენტებისგან, ძირითადად მზადდება ყვავილების დეკორაციები და წყვილის ფიგურა. უმეტეს შემთხვევაში უკვეთავენ სამ და მეტ სართულიან საქორწილო ტორტებს, მრგვალი ფორმისას. სამაოდ იშვიათია, გეომეტრული ფიგურების ფორმის საქორწილო ტორტები, თუმცა, თუკი კლიენტს ასე სურს, სრულიად შესაძლებელია ამგვარი ფორმის ტორტების გამოცხობაც.

იხილეთ საქორწილო ტორტების მაგალითები:

სამსართულიანი ხილის საქორწილო ტორტი.

ორსართულიანი საქორწილო ტორტი.

სამსართულიანი საქორწილო ტორტი.

საქორწინო ტორტების არომატები

საქორწილო ტორტები შეიძლება იყოს შემდეგი არომატების, როგორიცაა: ხილის ტორტი, რომელიც გაფორმებულია ნაყინით, თავად ნაყინის ტორტი, შოკოლადის ტორტი, ამასთან, ტორტს შეიძლება შერეული ჰქონდეს სხვადასხვა არომატები, როგორიცაა ყავა, ვანილი, მარწყვი, ლიმონი, ლიქიორი, და ა.შ.

ზოგიერთ შემთხვევაში, კლიენტების გემოვნების გათვალისწინებით, ხილის ტორტი შესაძლოა კომბინირებული იყოს თაფთან, კაკალთან, თხილთან, ან/და ნუშთან. ამჟამად თეთრი ტორტი არის ყველაზე პოპულარული საქორწილო ტორტებს შორის, მაგრამ ფენებს შორის შეიძლება შერეული იყოს სხვადასხვა არომატისა და ფერის ფენებიც.

საქორწილო ტორტების დეკორაცია

მრავალფეროვანი საქორწილო ტორტები ხშირად მორთულია ყვავილებით, სვეტებით (უკეთესი ვიზუალური შესახედაობისსთვისა და სიმაღლის დასამატებლად). ტორტის ფენებს შორის არსებული გამყოფი შეიძლება მოიცავდეს მარციპანისგან დამზადებულ ძვირფასეულობებს, ბრჭყვიალებს ყვავილებს და ა.შ. კრემის გაყინული ეფექტი შეიძლება იყოს კლასიკური გლუვი ზედაპირის.

მაგალითად, ფონდანტი არის გაყინული ფიგურების სტილის ფორმა, რომელიც შემოიფარგლება და იფარება იარუსებზე. მისი გლუვი, მყარი შაქრის ყინული ხშირად ამშვენებს საქორწილო ტორტებს.

ყვავილოვანი ფიგურები ან/და გუმბათი არის ტრენდული დეკორაციული ცომი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება კვერცხის ცილისგან, არომატიზებული ჟელატინისგან და შაქრის პუდრისგან. მთელ მსოფლიოში არსებობს მთელი რიგი მეთოდები და ინგრედიენტები, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ყვავილების პასტა. ამ ცომის დანიშნულებაა ყვავილებისა და დეკორაციების შექმნა ტორტისთვის.

როგორ შევარჩიოთ საქორწილო ტორტები

• აირჩიეთ საქორწილო ტორტის სწორი ზომა.

ტორტის სართულების რაოდენობა და ზომა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ადამიანია ქორწილში დაპატიჟებული. გადაწყვიტეთ ჯერ რა ზომის ნაჭრები გსურთ.

მაგალითად, სამსართულიანი ტორტი, როგორც წესი, 100 ადამიანს ემსახურება. უფრო დიდ ქორწილებს 300 სტუმრით შეიძლება ხუთსართულიანი ტორტიც კი დასჭირდეს. თუ გსურთ მაღალი ტორტი ძალიან ბევრი სართულის გარეშე, გაითვალისწინეთ, რომ სვეტები გამოიყენოთ თითოეულ ფენებს შორის. სვეტების გამოყენებით, საქორწილო ტორტი უფრო დიდი გამოჩნდება.

იხილეთ საქორწილო ტორტების მაგალითები:

საქროწილო ტორტი სხვადასხვა ფენებად დაყოფილი.

• გაითვალისწინეთ საქორწილო ტორტის სიმყარე.

თბილ ამინდში, ღიაცისქვეშ თუ მართავთ ქორწილს, ასეთ შემთხვევაში საკონდიტროსგან მიიღეთ რეკომენდაცია თუ როგორი ვარიანტი უფრო უკეთესი იქნება, რომ ტორტი სიცხისგან მალევე არ დადნეს.

• გაითვალისწინეთ არომატები საქორწილო ტორტის არჩევისას.

შეარჩიეთ ისეთი არომატები, რომლებიც ყველაზე მეტად გიყვართ, ნაცვლად იმისა, რომ შეეცადოთ ყველას ასიამოვნოთ. საქორწილო ტორტი პატარძლისა და ნების პიროვნებას უნდა გამოხატავდეს. ასე რომ, თუ არ გიყვართ ვანილის ნამცხვარი ვანილის ყინვით, შეარჩიეთ სხვა რამ.

ამასთან, აუცილებლად გაითვალისწინეთ სეზონი. ხალხი გარკვეულ არომატს ზაფხულისთვის უფრო შესაფერისად თვლის, მაგალითად, მარწყვის ან მოცვის, მაშინ, როდესაც სხვა არომატები უფრო შესაფერისია შემოდგომისთვის, მაგალითად გოგრა ან სხვა ხილი.

კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია, რომ თქვენი საქორწილო ტორტის სხვადასხვა სართული იყოს სხვადასხვა არომატის. ეს უფრო მეტად მიიქცევს ყველას ყურადღებას და სტუმრების გემოვნებაც გათვალისწინებული გექნებათ. თუმცა, ამგვარი ვარიანტის არჩევის შემთხვევაში, გაითვალისწინეთ, რომ ეს ართულებს ჭრისა და მიტანის პროცესს.

იხილეთ საქორწილო ტორტების მაგალითები:

• შეუსაბამედ საქორწილო ტორტის დიზაინი საქორწილო წვეულების გაფორმებას.

დარწმუნდით, რომ საქორწილო დიზაინი შეესაბამება დანარჩენ ელემენტებს, მანამ სანამ ტორტის საერთო დიზაინს გადაწყვეტთ. უპირველეს ყოვლისა, შეარჩიეთ თემა, ფერები და საქორწილო სტილის სხვა ელემენტები, თუ გსურთ, რომ ტორტი მოერგოს ქორწილის საერთო სახეს. რეკომენდირებულია, ტორტზე გამოიყენოთ ყვავილები, რომლებიც ემთხვევა ცერემონიალს ან/და დაამატეთ კაბის მაქმანის მსგავსი დეტალები.

იხილეთ საქორწილო ტორტების მაგალითები:

ხუთსართულიანი საქორწილო ტორტი.

ოთხსართულიანი საქროწილო ტორტი სადგამებით და ყვავილებით.

• გაითვალისწინეთ საქორწილო ტორტის სტრუქტურა.

საქორწილო ტორტმა შეიძლება კარგად არ იმუშავებს გარკვეული დიზაინისთვის. მაგალითად, ზოგიერთი სახის საქორწილო ტორტი უფრო მძიმეა, ვიდრე სხვები. ასეთ ტორტების ბევრი ფენა არ შეიძლება ერთმანეთზე დაეწყოს.

იგივე ითქმის მსუბუქ და დელიკატურ ტორტებზეც. ამ ტიპის საქორწილო ტორტს შეიძლება დასჭირდეს თითოეული სართული ცალკე სადგამზე.

იხილეთ საქორწილო ტორტების მაგალითები:

ხუთსართულიანი საქორწილო ტორტი სადგამებით და ყვავილებით.